【管理栄養士監修】野菜の保存法の工夫で長持ちを実現！
買いだめ時に嬉しいアイテム一覧

１．コロナで買い物の頻度減少、
買いだめする機会が増加

新型コロナウイルス感染症の大流行によって、人々の生活様式は大きく変わりました。それはリモートワークの促進など働き方の面だけでなく、日々の買い出しやショッピングなどのライフスタイルにおいても例外ではありません。

料理写真共有アプリ「SnapDish (スナップディッシュ) 」を運営するヴァズ株式会社が2020年6月に行った新生活様式に関する調査では、新型コロナウイルスの影響を受ける前と比べて買い物の頻度が減ったと回答した人が51％にものぼると発表。また、買い物にかける時間についても52％が「短くなった」と答えているとの調査結果が出ています。

しかし、日々の生活において必須となる生活用品や食料品は極端に量を減らすこともできないので、コロナ禍においても以前と同程度の買い物をしていることが想定されます。つまり、買い物における頻度も時間も減っている中で生活必需品を確保するためには、1回の来店で効率的に必要な物を購入する「買いだめ」をする必要が出てきているのです。

2．野菜は買いだめをしても
傷んでしまう傾向に

食品を買いだめした際は、そのほとんどを冷蔵庫に入れるでしょう。しかし、ある程度日が持つ野菜ですが、種類によっては何日間もずっと冷蔵庫の中で放置していると当然のことながら傷んでしまいます。肉や魚などの生もののほうがすぐに傷んでしまう印象がありますが、冷凍保存という手段があります。賞味期限が迫ってきた肉や魚はタッパーに入ったまま冷凍保存しても、解凍のやり方次第ではほぼ冷凍前の状態を保つことができるでしょう。

しかし、野菜の冷凍保存に関してはそのままダイレクトに冷凍庫に入れるわけにはいきません。きちんとカッティングして、袋に入れて小分けにして冷凍するなど何かと手間がかかります。また、解凍した際に元の鮮度を保つためには、下処理が必要なものもあるなど簡単ではないのが実情です。そうしたこともあり、野菜を買いだめしても傷んでしまい結局使いきれずに捨てるというもったいない状況が生まれています。

3．主婦必見！野菜を正しく
保存することで食べ逃しを防ごう

野菜を買いだめした際は、それぞれの野菜に適した保存をすることが重要です。食べ逃しを防ぐためにも、食卓によく並ぶ主な野菜の保存期間と保存方法を紹介します。

4．野菜の正しい保存を簡単にできる
グッズはこれ！

前項で紹介したように、野菜はそれぞれの種類によって保存の仕方や期間が異なります。それだけに野菜を美味しく余すことなく食すためには、保存に関して工夫することが大切です。「野菜の保存が苦手」という方におすすめなのが、オカ株式会社が取り扱う「ベジマジシリーズ」です。ベジマジシリーズは、野菜の保存の不便を解決する便利グッズ。きちんと野菜を保存して冷蔵庫やキッチンをスッキリさせるのはもちろん、食べ逃しによる無駄も防ぎます。

ベジマジシリーズは、それぞれの野菜の保存に合った充実のラインナップ。キャベツや白菜を新聞紙のかわりに包んで保存する「つつむ」、常温保存が可能な玉ねぎやじゃがいも用の「つるす」、レタスやきゅうりなどサラダ用の野菜の洗う、水切り、保存が一台で叶う「あらう」、にんじん、きゅうりなどを立てて保存できる「たてる」など用途に合わせたアイテムを取りそろえています。

例えば、レタスをちぎって「あらう」に入れて水に浸し、プチトマトも投入。一緒に水切りをしてフタをして保存後にそのまま食卓に出し、残ったらまた冷蔵庫に入れるだけ。余計な洗い物が不要で便利なうえにサッと1品、野菜を食事に追加できます。また、「あらう」は、お鍋用にカットした各具材が余ったらフタをして冷蔵庫に入れ、翌日のお味噌汁に加えるなども可能です。余計な水分が下に落ちるので、余った具材が水に浸らず翌日も気持ちよく使えます。

また、「つるす」はスーパーでじゃがいもや玉ねぎを買う際、一個で買うより大袋6個入りがお得な場合もありますよね。その際に使用分の1個を除いた残りの5個をつるすことで最適な保存を実現します。野菜にはそれぞれの保存法があるだけに、各種に特化したベジマジシリーズは、非常に便利です。健康において欠かせない野菜を毎日摂取するためにも、保存方法を一工夫することが重要になります。上手な収納・保存を実現するためにも、ベジマジシリーズをぜひご活用ください。

PLYS ベジマジ
野菜ラップ つつむ 野菜をつつんで、冷蔵庫でご使用ください。梅炭和紙の抗菌効果と調湿効果で野菜を守ります。
汚れたら洗濯機で洗えるので、何度も使えて経済的です。 商品を見る

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野菜ストッカー つるす 家庭料理に欠かせない玉ねぎの保存に適した収納カゴです。
キッチンにゴロゴロ転がっている玉ねぎを見た目にかわいくスッキリ収納しましょう。 商品を見る

PLYS ベジマジ
野菜保存容器　あらう 手軽に食べたい生野菜、レタスやプチトマトなどを、洗って水切りそのまま保存できる保存容器です。
フタと本体は透明にこだわって、中身や鮮度が冷蔵庫に入ったままでもわかりやすいようにしました。 商品を見る

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野菜スタンド たてる 野菜の太さに応じて立てられるストッカー。冷蔵庫や冷凍庫がスッキリ片付き、食べごろを逃しません。 商品を見る